Recette proposée par

Lucullus

Confiture de reines-claudes

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Ingrédients

1 kg de reines-claudes apprêtées.
1 kg de sucre en poudre
1 citron

Préparation

Rincez et dénoyautez les reines-claudes.
Mettez les dans une grande terrine en alternant une couche de fruits un couche de sucre.
Terminez par du sucre
Versez le jus du citron dessus
Laissez reposer au frais pendant 6 heures

Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture.
Portez doucement à ébullition tout en mélangeant.

Faites alors cuire à feu vif pendant 25 à 40 minutes en remuant fréquemment.

Dressage

Lorsque la consistance souhaitée est obtenue versez dans les pots
Laissez refroidir et couvrez.

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