Recette proposée par

Lucullus

Chapatis

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  • Difficulté: moyen
  • Origine: Inde
  • Type: Pains
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

3 tasses de farine complète
1 cuillère à soupe 1/2 de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
3/4 de tasse d'eau chaude

Préparation

Bluter la farine pour séparer le son.

Faire une fontaine
Ajouter le beurre fondu et le sel.
Ajouter assez d'eau chaude pour faire une pâte pas trop épaisse.

Pétrir la pâte 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien malléable.
Former une longue saucisse
Découper en 18-24 morceaux et en faire des boulettes.

Sur une surface légèrement farinée
Façonner les chapatis avec un rouleau à pâtisserie.
Ils doivent avoir 3 mm d'épaisseur environ.

Graisser légèrement une poêle ou une plaque et commencer la cuisson des chapatis à feu doux.
Quand des boursouflures se forment à la surface, les retourner et les faire cuire de l'autre côté.
Une fois cuits, ils doivent être à la fois secs et souples.

Dressage

Maintenir au chaud, sous un linge par exemple, pendant le reste de la cuisson.
Envelopper dans une serviette de table et servir avec des pois chiches piquants.

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