Cannellonis au brocciu et épinards
Ingrédients
500 g de brocciu
100 g de parmesan râpé
3 œufs
12 feuilles de lasagnes fraîches
1 grand sachet de jeunes épinards frais
Sel et poivre du moulin
Sauce tomate
Préparation
Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante.
Égouttez les soigneusement.
Hache-les grossièrement au couteau.
Dans une saladier, écrasez le brocciu à la fourchette.
Ajoutez les épinards et mélanger.
Dans une jatte, battez les œufs en omelette.
Versez l'omelette dans le saladier avec le brocciu et les épinards.
Ajoutez 50 g de parmesan.
Salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin.
Couper chaque feuille de lasagne en deux parties égales pour obtenir des carrés.
Disposez un peu de farce sur chaque carré.
Roulez ces carrés pour obtenir des cannellonis.
Disposez-les dans le plat à gratin.
Saupoudrez du reste de parmesan.
Préchauffez votre four à 200°C th6-7.
Enfournez 20 minutes.