Recette proposée par

Lucullus

Canard à l'orange façon Minette

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Canard
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

4 Cuisses de canard
2 Oignons
4 Oranges non traitées
1 Tablette de bouillon aux épices
1 Tablette de bouillon aux légumes
2 Cuillers à soupe d'huile
1 Verre à liqueur de curaçao

Préparation

Dans le fond d'une cocotte verser les 2 cuillers à soupe d'huile, y faire revenir les cuisses de canard en commençant par le côté peau.
Retourner les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Réserver.

Mettre les oignons émincés, les laisser dorer, déglacer avec le curaçao.
Baisser le feu. Mettre les tablettes de bouillon.

Rajouter les cuisses de canard.
Mettre au dessus le zeste d'une orange, la chair de deux oranges, le jus de deux oranges.

Couvrez et laisser mijoter 1 heure.

Dressage

Servir avec riz, pâtes fraîches ou endives cuites au choix.

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