Recette proposée par

Lucullus

Bouillon de tomates aux pâtes

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Soupes & Potages
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

8 tomates
80 de coquillettes
1 branche de céleri
1,5 litre de bouillon de volaille
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 cuillers à soupe de persil haché
Sel et poivre

Préparation

Mondez les tomates et épépinez-les.

Lavez le céleri et détaillez-le en tronçons.
Pelez et émincez l'ail et l'oignon.

Dans une cocotte à fond épais ou en fonte  faites revenir à l'huile d'olive, le céleri, l'ail et l'oignon.
Ajoutez le bouillon et le bouquet garni.
Laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les pâtes et laissez cuire encore 7 à 10 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dressage

Servez en soupière chaude ou directement depuis la cocotte.
Servez avec des croûtons.

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