Recette proposée par

Lucullus

Bouillon aux palourdes

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: Canada
  • Type: Soupes & Potages
  • Préparation: 25 minutes
  • Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

1 cuiller à soupe de beurre
1 oignon
1 branche de céleri
40 cl de bouillon de poule
1/2 botte de persil
2 gousses d'ail
Sel et poivre
3 carottes
1 pomme de terre
250 g de petites crevettes
150 g de palourdes décortiquées
50 cl de lait

Préparation

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Taillez la branche de céleri en petits dés.
Pelez la pomme de terre et coupez la en petits morceaux.
Hachez le persil
Pelez les carottes et taillez les en brunoise.

Au fond d'une marmite faites fondre le beurre.
Faites dorer l'oignon avec le céleri pendant 5 minutes.

Ajoutez le bouillon de poule, la pomme de terre, le persil et l'ail.
Faites mijoter 15 minutes.

Ajoutez les carottes, les petits pois, les palourdes, les crevettes et le lait.
Laissez mijoter encore 5 minutes

Dressage

Si le potage vous semble trop liquide ajouter un peu de tapioca

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