Anguilles grillées à la corse
Ingrédients
800 g d'anguille
2 blancs de poireaux
1 cuillère à soupe de coulis de tomate
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Huile
Préparation
Épluche, lavez et détaillez les poireaux en rondelles.
Retirez la peau de l'anguille.
Lavez-la
Coupez-la en rondelles.
Faites revenir les rondelles d'anguille dans de l'huile avec les poireaux.
Ajoutez coulis et laurier.
Salez et poivrez.
Ajoutez un bon verre d'eau et faites cuire pendant 15 minutes à feu doux.