Recette proposée par

Jmsuder

Ananas farci de riz et calamars

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

150 g de riz long grain
2 ananas
1 poivron rouge
1 courgette
2 tomates
4 oignons doux
2 cuillers à soupe d'huile
100 g de calamars
1 cuiller à soupe de jus de citron
coriandre fraiche

Préparation

Faites cuire le riz selon les indications portées sur le paquet.

Coupez les ananas en deux dans le sens de la longueur.
Evidez l'intérieur en petits cubes.

Lavez et coupez les poivrons et les courgettes.
Enlevez la peau des tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l'eau bouillante.
Coupez les tomates en morceaux.
Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les poivrons et les courgettes durant 5 minutes

Faites chauffer les rondelles de calamars en les arrosant du jus de citron.
Ajoutez les oignons aux légumes et faites cuire encore 1 minute

Mélangez le riz, les cubes d'ananas, les légumes, les tomates, les rondelles de calamars et faites revenir le tout durant 4 minutes en remuant sans arrêt.

Dressage

Déposez le riz dans les moitiés d'ananas.
Décorez de coriandre et servez encore tiède ou froid.

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